W “Skottehjemmet” znajdowały się głównie sale bankietowe z własną kuchnią. Odbywały się tu liczne przyjęcia, imprezy okolicznościowe organizowane przez Duńczyków.

Kuchnię prowadził Frank Truberg, znany kucharz, który później zaopatrywał całą wyspę w smaczne, wysoko cenione przez mieszkańców posiłki – zajmując się z pasją cateringiem.